Un ingrediente per salvarli. Lola Gómez si dedica alla formazione e alla divulgazione relative alla coltivazione di frutta e verdura nelle serre della provincia di Almería ed è a capo di Clisol Agroturismo. L’esperta è stata ospite qualche mese fa a ‘Gastro SER’ per parlare di diversi argomenti, dove tra le altre cose le è stato chiesto del sapore dei pomodori, ammettendo che anche lei ne sente la mancanza quando da giugno a novembre non ha quelli che coltiva lei stessa.
Pomodori senza sapore? Colpa di logistica, frigoriferi e metodi di coltivazione
“Ora compro pomodori della Castiglia e León, della Ribera de Navarra o ciliegini dell’Alpujarra, ed è difficile trovare il sapore, anche se sono tutti coltivati all’aperto”, diceva nel programma, spiegando che “c’è una cosa che si chiama distribuzione, logistica…
anche un po’ di speculazione, e risulta che è molto importante che i canali siano corti perché non è la stessa cosa che un pomodoro passi due giorni in frigorifero o due settimane”. E, naturalmente, dice di capire perfettamente i consumatori che si lamentano del sapore.
Spiega cosa fa con questi prodotti, sottolineando che “li tiro fuori dal frigorifero per portarli a temperatura ambiente, ovviamente”, ma anche così assicura che “a volte non solo non hanno sapore, ma sembrano cartone”. In questo modo, si pone l’accento sul modo di coltivare e conservare i pomodori, che è fondamentale affinché crescano in modo sano e abbiano la migliore qualità. Gli esperti in materia hanno le loro soluzioni e forniscono alcuni trucchi per mantenere il frutto e la pianta in condizioni ottimali.
Soluzione per i pomodori
Il sito web Vakary ekspresas affronta questo tema in modo conciso e chiaro, assicurando che esiste una soluzione se i fiori del pomodoro appassiscono e non ci sono frutti, e che applicandola immediatamente è possibile ottenere un ottimo raccolto, tutto grazie al consiglio di un giardiniere che utilizza semplicemente un prodotto che, come sembra ovvio, deve essere preparato in una miscela per diluirlo prima di applicarlo alle colture nel momento in cui ne hanno più bisogno per prosperare.
Scrivono quindi che la chiave sta nel trattare la pianta con acido borico. Affermano che il giardiniere consultato dal sito ha sottolineato che questa preparazione aiuta i pomodori a maturare, aumenta la resa e il contenuto di zucchero, intensificandone il sapore e rendendolo molto più intenso. Per quanto riguarda i tempi, spiegano che i pomodori nani devono essere trattati con questa soluzione circa tre volte alla settimana e quelli alti almeno una volta ogni 10 giorni.
